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Descripción
Propiedades nutritivas:
Es una de las fuentes más importante de proteínas, pues supera a la mayoría de los cereales.
Tiene niacina, calcio, hierro y fósforo.
Contiene minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K.
Posee ácido fólico, lípidos, almidones y carbohidratos.
Es una fuente de aminoácidos esenciales como la lisina, omega, ácido ascórbico, calcio y magnesio.
Estos son sus efectos medicinales:
Controla la diarrea.
Previene el cáncer de colon.
Ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.
También se recomienda para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.
Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.
Por su alto contenido energético, también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.
