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Descripción
La harina de Mandioca es perfectamente válida para gente celíaca, o con problemas de sensibilidad al gluten, y una excelente opción para hacer todo tipo de repostería.
La principal propiedad de la mandioca es su riqueza en carbohidratos de almidón, también es rica en calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, y Vitamina C, B. Contiene pocas proteínas y grasas.
La tapioca es el nombre que recibe el almidón de yuca o fécula de mandioca. Puede encontrarse en el mercado en diferentes formas, ya sea harina, copos o pequeñas perlas de diferentes tamaños.
Es un super alimento para deportistas por su fácil digestión y gran cantidad de CH que contiene. Se pueden hacer barritas, panes y muchas cosas para llevar.
