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Descripción
Producido por Sasaki Noosan Huerta Orgánica Certificada, la pasta de miso orgánico certificado producido de manera artesanal desde hace 30 años, es un preparado a base de soja, arroz, sal y agua – todos ingredientes orgánicos – que se deja fermentar naturalmente de uno a dos años.
Contiene enzimas que ayudan a la digestión y suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas
Es conocido en el mundo de la alimentación consciente por su aporte en la recuperación de la flora intestinal que haya sido deteriorada por dietas de alto contenido en carnes, azúcar, productos químicos y antibióticos.
Esto lo convierte en un pro-biótico de alto valor que se utiliza como condimento de sopas, arroz, ensaladas…
Se pone aproximadamente una cucharadita de té cargada por cada plato (se puede diluir con un poquito de agua del tiempo para que sea más fácil de integrar, por ejemplo, con la ensalada).
Es importante añadir el miso al plato ya servido en la mesa y no antes, ni durante la cocción para no dañar las bacterias benéficas que contiene.
Consumirlo habitualmente es una forma de añadir vitalidad a platos que al pasar por la cocción, poco les queda.
En Japón y otros lugares de Asia se utiliza desde hace miles de años, pero se popularizó hace poco más de un siglo.
